Chef de partie confirmé H/F – CDI 39H

Description de l’entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Description du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR, recherche son futur Chef de partie confirmé H/F en CDI 39H à partir de septembre ! Poste évolutif.

Chez Accor, “BE ALL YOU ARE WITH ALL YOUR HEART”. Vous avez envie d’avoir la possibilité de vivre pleinement votre métier, de travailler dans un environnement qui vous correspond et de vous révéler tel(le) que vous êtes vraiment, rejoignez notre équipe dont les valeurs principales sont l’Excellence, l’Élégance, l’Ouverture d’esprit, la Joie de vivre et la Générosité.

VOS MISSIONS :

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.

• Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
• Mise en place du service et gestion des mises en place
• Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Manager les commis, apprentis qu’il forme et en est responsable
• Implication dans l’atteinte des objectifs
• Stockage et vérification des livraisons
• Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire
• Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires
• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

(Liste non exhaustive)

Qualifications

VOS QUALIFICATIONS :

• Bonne présentation
• Esprit d’équipe
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Règles d’hygiène et de propreté
• Rapidité et efficacité
• Créativité
• Sens du service et du détail
• Respect des standards de la marque
• Disponibilité, adaptabilité et polyvalence

Informations complémentaires

VOS AVANTAGES :

• Rémunération : à voir selon profil
• Indemnités compensatrices nourriture : 8.30€ par jour travaillé
• Mutuelle
• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%
• Epargne salariale
• 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Pas de coupure
• Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)

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