Maitre d’Hotel – Mirazur H/F

Job title:

Maitre d’Hotel – Mirazur H/F

Company:

Groupe Mauro Colagreco

Job description

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un.e Maitre d’hotel.VOS MISSIONS

• Responsable de l’ouverture ou de la fermeture du restaurant,
• Participe au briefing d’avant service et passation des consignes aux collaborateurs,
• Mise en place et installation de la salle du restaurant et dressage des tables,
• Accueil de la clientèle,
• Veille au bon déroulement du service et participe à l’ensemble des opérations : accueil client, prise de commande, gestion d’un rang en binôme, facturation,
• S’assure de la satisfaction des clients,
• Coordonne les équipes, facilite et régule les relations de travail entre le personnel de salle et entre la salle et la cuisine,
• Accueil, forme, coordonne, anime et organise le travail de l’équipe,
• Maitrise la carte et ses produits,
• Respect et application des procédures d’hygiène (normes HACCP) et de sécurité.

PROFIL RECHERCHÉVous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation. L’élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l’organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.Idéalement issus d’une formation hôtelière, nos futurs talents ont :

• Vous avez acquis une expérience de 5 an minimum dans un restaurant gastronomique en salle – alternance comprise,
• Vous avez une expérience de minimum 2 ans en tant que Maître d’hôtel,
• Vous êtes bilingue en Français et en Anglais,
• Une excellente présentation,
• Des connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
• Un sens très poussé du service client,
• Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
• Maîtriser les arts liés à la gastronomie et à l’art de recevoir (Art floral, arts de la table, art du service, connaissance des produits …)
• Maîtriser les standards de qualité du restaurant et / ou R&C LEADING
• Maîtriser les techniques liées à la gastronomie.
• Maîtriser parfaitement les codes de la relation avec les clients, (courtoisie, écoute, disponibilité, amabilité…)

Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l’esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d’apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d’évoluer dans notre établissement.Type d’emploi : CDI, Temps pleinRémunération : Selon expérienceAvantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan – Mutuelle d’Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d’entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

• Période de travail de 10 heures

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires

Lieu du poste : En présentielGrand Chef Mauro COLAGRECO, three stars in the Michelin Guide, is looking for a Maitre d’hotel.YOUR MISSIONSResponsible for opening and closing the restaurant,
Takes part in the pre-service briefing and passes on instructions to staff,
Set up and install the restaurant and lay the tables,
Welcomes customers,
Ensures that the service runs smoothly and takes part in all operations: welcoming customers, taking orders, managing a row in pairs, invoicing,
Ensures customer satisfaction,
Coordinates teams, facilitates and regulates working relationships between front-of-house staff and between front-of-house and kitchen staff,
Welcomes, trains, coordinates, leads and organises the work of the team,
Masters the menu and its products,
Respects and applies hygiene (HACCP standards) and safety procedures.
PROFILE SOUGHTYou are recognised as an experienced, autonomous and flexible professional with a great ability to adapt. Elegance, discretion, rigour and organisational skills will be key to your success in these positions.Ideally trained in hotel management, our future talents have :You have at least 5 years’ experience in a gastronomic restaurant in the dining room – including work experience,
You have at least 2 years‘ experience as a Maître d’,
You are bilingual in French and English,
Excellent presentation,
In-depth knowledge of reception, service and front-of-house work,
A strong sense of customer service,
Experience in the same position in a Michelin-starred restaurant is required,
Mastery of the arts associated with gastronomy and the art of entertaining (floral art, tableware, the art of service, product knowledge, etc.).
Mastery of restaurant quality standards and/or R&C LEADING
Master the techniques associated with gastronomy.
Perfect command of customer relations (courtesy, listening, availability, friendliness, etc.).
You enjoy working as part of a team, in close collaboration with your colleagues and in the spirit of our establishment. If you are willing to share your skills and learn from our restaurant and kitchen teams, we offer you the opportunity to progress within our establishment.Type of job: Permanent, Full-timeSalary: Depending on experienceBenefits :

• Encouraging training
• Attractive living and working environment
• Alan – Company’s Health Insurance (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits at Mauro Colagreco Group establishments

Working hours :
10-hour working periodAdditional remuneration :
TipsJob location: In personNos valeursPassion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d’esprit, Goût d’entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.Notre visionDevenir les leaders mondiaux de l’hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.Nos missionsPromouvoir une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà. Défendre l’artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d’une gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.Qui est Mauro Colagreco ?Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.Qu’est-ce que la Gastronomie Circulaire ?La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.

Expected salary

Location

Menton, Alpes-Maritimes

Job date

Sun, 12 Jan 2025 00:30:51 GMT

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