pâtissier-traiteur / pâtissière-traiteuse (h/f) CDI

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Au sein d’un établissement de la maison Feuillette , entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide, vos missions seront les suivantes:
Maîtrise
– préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
– réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
– sélection des produits frais qui serviront à l’élaboration des plats
– préparation des plats salés froids et chauds et des produits snacking
– réalisation des cuissons
– élaboration des sauces et vinaigrettes

Formation
– accompagnement à la formation des apprentis et ouvriers
– compréhension, explication et mise ne pratique de l’ensemble des fiches techniques
– veille à l’utilisation de l’extranet

Logistique
– règlement, programmation et entretien du matériel
– réception, vérification et rangement des livraisons
– état des lieux des stocks
– mise en œuvre des règles HACCP

Les produits
– application d’une feuille de production
– assurance de la relance des produits tout au long de la journée
– présentation en boutique
– respect de la rotation des matières premières
– respect du mode opératoire et des méthodes de sécurité

Votre profil
– passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
– à l’écoute des collègues et managers
– issu(e) de la pâtisserie ou de la restauration (mention complémentaire “cuisinier en dessert”)

2 jours de repos par semaine
Horaires type 04h00 – 12h00 / 05h00 – 13h00 / 06h00 – 14h00

Avantages
– contrat frais de santé
– carte professionnelle avec – 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
– une baguette gratuite par jour travaillé
– heures de dimanche majorées
– heures de nuit majorées entre 20h00 et 06h00
– heures jours fériées majorées
– prime de fin d’année

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