Sommelier H/F

Job title:

Sommelier H/F

Company:

Groupe Mauro Colagreco

Job description

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sommelier pour compléter son équipe.Vous assurez avec rigueur et sens de l’organisation les mises en place.
Vous conseillez et vendez les vins ainsi que les autres boissons, participez aux différentes élaborations d’accords mets & vins avec les équipes, et êtes à l’aise avec le client.
Vous participez aux inventaires, à la gestion des stocks.Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation. L’élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l’organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.Idéalement issus d’une formation hôtelière, nos futurs talents ont :

• Une excellente présentation,
• Des connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
• Un sens très poussé du service client,
• Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
• Une maîtrise de l’anglais (exigée, une deuxième langue étrangère serait un plus).

Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l’esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d’apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d’évoluer dans notre établissement.Type d’emploi : Temps plein, CDIRémunération : Selon expérienceAvantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Alan – Mutuelle d’Entreprise (www.alan.com)
• Restaurant d’entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

• Période de travail de 10 heures

Lieu du poste : En présentielMichelin-starred Grand Chef Mauro COLAGRECO is looking for a sommelier to join his team.You will be responsible for setting up the restaurant with rigour and a sense of organisation.
You will advise on and sell wines and other beverages, participate in the various food and wine pairings with the teams, and be at ease with customers.
You will be involved in stock-taking and stock management.You will be recognised as an experienced, autonomous and flexible professional with great adaptability. Elegance, discretion, thoroughness and organisational skills will be key to your success in these positions.Ideally trained in hotel management, our future talents have :Excellent presentation,
In-depth knowledge of reception, service and front-of-house work,
A strong sense of customer service,
Experience in the same position in a Michelin-starred restaurant is required,
Fluency in English (required, a second foreign language would be a plus).
You enjoy working as part of a team, in close collaboration with your colleagues and in the spirit of our establishment. If you are willing to share your skills and learn from our kitchen and dining room teams, we offer you the opportunity to progress within our establishment.Type of job: Full-time, permanent contractSalary: Depending on experienceBenefits :

• Encouraging training
• Attractive living and working environment
• Alan – Company’s Health Insurance (www.alan.com)
• Company restaurant
• Benefits at Mauro Colagreco Group establishments

Working hours :10-hour working period
Job location: On-siteNos valeursPassion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d’esprit, Goût d’entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.Notre visionDevenir les leaders mondiaux de l’hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.Nos missionsPromouvoir une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà. Défendre l’artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d’une gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.Qui est Mauro Colagreco ?Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.Qu’est-ce que la Gastronomie Circulaire ?La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.

Expected salary

Location

Menton, Alpes-Maritimes

Job date

Sun, 12 Jan 2025 01:36:58 GMT

To help us track our recruitment effort, please indicate in your email/cover letter where (vacanciesin.eu) you saw this job posting.