Chef de Partie – Nuit – La Cuisine (H/F)

Description de l’entreprise

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.

Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau – Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma – une galerie d’Art – un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

Description du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris, un palace emblématique, recherche un(e) Chef de Partie de nuit talentueux(se) pour rejoindre notre équipe au restaurant “La Cuisine”.

Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez travailler dans un cadre prestigieux, cette opportunité est pour vous !

MISSIONS

• Superviser la préparation et la présentation des plats durant le service de nuit.
• Assurer la qualité et la cohérence des plats selon les standards du restaurant.
• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe.
• Participer à la mise en place et à l’inventaire des denrées.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l’innovation et à la créativité des menus.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, de préférence dans un établissement haut de gamme.
• Passion pour la cuisine et sens du détail.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
• Fiabilité. 
• Bonnes compétences en gestion du temps et organisation.
• Disponibilité pour travailler de nuit, y compris les week-ends et jours fériés.

Informations complémentaires

• Treizième mois.
• Prime indemnité repas.
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
• Heures supplémentaires.
• Mutuelle.
• Nuitée Collaborateur.
• Carte Heartist Accor.
• Avantages Spécifiques.
• Et bien plus encore…

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