Restaurant & Bar Manager- Borgo Pignano Florence

Job title:

Restaurant & Bar Manager- Borgo Pignano Florence

Company:

Borgo Pignano Florence

Job description

Descrizione dell’aziendaBorgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.Descrizione del lavoroBREVE DESCRIZIONE DEL RUOLOIl Restaurant & Bar Manager gestisce tutti gli outlet di ristorazione: ristoranti, bar, in room dining ed eventi privatiE’ responsabile della qualità dell’esperienza gastronomica, della soddisfazione dell’ospite e dell’ottimizzazione delle performance del team, lavorando a stretto contatto con la direzione per consolidare il posizionamento della ristorazione. Si occupa degli inventari e gestisce gli acquisti di competenza.PROPOSIZIONE DI VALORE PER IL CANDIDATOBorgo Pignano offre un ambiente di lavoro stimolante, che promuove integrità, rispetto e creatività e che consente di crescere professionalmente e personalmente. Crediamo nel valore della collaborazione e della comunicazione tra reparti, valorizzando l’unicità di ogni personaIn linea con la nostra missione e il nostro impegno verso la sostenibilità, ogni giorno ci impegniamo a realizzare pratiche virtuose che coinvolgano attivamente tutti i nostri collaboratori. Offriamo formazione continua su procedure gestionali e standard, piani di sviluppo individuali e la possibilità concreta di contribuire alla crescita di un’offerta eno-gastronomica di eccellenza in una delle location più esclusive della Toscana.RIFERIMENTO GERARCHICORiporta a: General Manager e in dotted line a Culinary DirectorPRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ– Organizzare e supervisionare tutti gli outlet di ristorazione garantendo coordinamento e efficienza del personale– Garantire la massima attenzione ai dettagli, promuovendo questa filosofia all’interno del team– Prendere in carico l’organizzazione dei servizi di ristorazione durante eventi (es. cocktails, banchetti, pranzi e/o cene nuziali, eventi musicali)– Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie, l’efficienza e la manutenzione delle strutture– Gestire in modo professionale, qualitativo e redditizio l’operatività degli outlet– Mantenere la redditività aumentando i ricavi e ottimizzando i costi– Sviluppare e gestire il budget annuale degli outlets e monitorare gli obiettivi di fatturato– Supervisionare le procedure contabili e di fatturazione degli outlet– Monitorare livelli di stock, aree di stoccaggio e riordino; gestire acquisti, ricezione merci e controllo degli sprechi– Supportare l’Executive Chef nella gestione degli approvvigionamenti– Il ruolo prevede l’inserimento nella turnazione dei Duty Manager– Condurre valutazioni delle performance del personale e fornire feedback continui– Collaborare con l’HR Director per individuare esigenze formative e programmi ad hoc– Prevedere la domanda per pianificare il personale e la produzione alimentare– Ispirare e motivare il team al raggiungimento dell’eccellenza operativa– Collaborare con la direzione per sviluppare iniziative di marketing e programmi di fidelizzazione– Favorire la collaborazione interdipartimentale con comunicazione aperta– Monitorare la soddisfazione degli ospiti e implementare azioni correttive, gestire eventuali lamenteleQualificheREQUISITI– Esperienza di almeno 3 anni nella gestione di ristoranti in contesti di ospitalità di lusso– Comprovate capacità di leadership e gestione del team– Solida competenza finanziaria, con esperienza in budgeting e controllo costi– Capacità di prevedere la domanda e pianificare le esigenze operative– Ottime competenze comunicative e relazionali – Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi– Ottima conoscenza dell’inglese; altre lingue sono un plus– Conoscenza della suite Oracle MICROS Symphony– Diploma AIS o FISAR o WSET costituisce un plus– ReferenzeCOMPETENZE– Passione per il mondo eno-gastronomico– Comunicazione efficace, intelligenza emotiva, adattabilità– Collaborazione interdipartimentale con spirito di iniziativa– Orientamento ai risultati con focus su performance e obiettivi– Volontà di accrescere le proprie conoscenze e quelle del teamInformazioni aggiuntive– Inserimento da novembre 2025 con contratto a tempo indeterminato, livello come da CCNL Settore Turismo– 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi– Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux– Training su Quality assesment e normative di settore– Mensa aziendale per i pasti durante il servizio e Uniformi fornite da hotel– RAL: commisurata all’esperienza + bonus annuale fino al 10% legato a obiettivi aziendali e personaliNo alloggio

Expected salary

Location

Firenze

Job date

Wed, 11 Jun 2025 22:35:54 GMT

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