Sous Chef (H/F) – Pâtisserie MVE – Saison Hiver 24/25

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. 

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Apline chic on the Mont s’Arbois slopes; our modern chalet builds on the legacy of the Rothschild family who set out to create an unrivaled resort experience nearly a century ago. Distinct French character, pure Alpine tradition, and an intimate and inviting setting in both summer and winter define this mountain retreat. Play one of the world’s finest Alpine golf courses, relax in the region’s largest spa, and dine at Le 1920, honoured with two Michelin stars. Our first Four Seasons mountain destination in Europe with 55 spacious accommodations including 14 suites, is due to re-open in December 2019 following renovation, and our 2 seasonal operations are December 15 to April 15 and from June 14 to September 30.

REJOIGNEZ L’AVENTURE FOUR SEASONS MEGEVE COLLECTION 

Découvrez le charme unique de Megève et participez à la création de souvenirs mémorables en intégrant nos propriétés au charme unique. 

Votre aventure alpine sera agrémentée de plusieurs avantages exceptionnels : 

• Bénéficiez d’un logement équipé dans l’une des stations les plus prisées par les amoureux de la montagne et des activités de plein air. Au sein de notre Staff House, vous pourrez challenger vos collègues autour d’une partie de PlayStation ou de Switch, vous détendre au son du piano ou de la guitare sèche … ou encore en vous dépensant dans notre salle de sport ! 
• Un service de navette dédié se chargera de vous conduire jusqu’à votre lieu de travail, mais pourra également vous faire découvrir les lieux mythiques de la région ! 
• La chambre mise à disposition est soit partagée, soit individuelle (pour les postes cadre et de nuit). Pour les personnes désireuses de se loger par leurs propres moyens, une prime mensuelle logement sera allouée tous les mois. 
• Nous vous garantissons un repas par jour travaillé et la possibilité de bénéficier d’une salle de relaxation pendant votre pause. 
• Dans le but de récompenser la fidélité de nos collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée (Hiver-Hiver / Eté-Hiver). 
• Profitez de diverses remises dans nos restaurants, mais aussi pour votre forfait de ski, l’accès au Tunnel du Mont Blanc, les Thermes de Saint Gervais, le cinéma de Sallanches et autres attractions locales. 
• Clôturez la saison en beauté en participant à notre Staff Party qui pour sûr, fera des envieux ! 

Plongez dans l’élégance Alpine en rejoignant le Mont d’Arbois Luxury Resort ! 

Au sein de l’équipe Pâtisserie au poste de Sous Chef Pâtisserie, vous aurez pour mission : 

1. Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef Pâtissier

2. Encadrer les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, et Apprentis

3. Gérer la production de son poste et le stockage des produits.

4. Passer les commandes et s’assurer du suivi de la marchandise

5. Gérer les stocks

6. Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l’activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter.

7. Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef Pâtissier

8. Participer à la réflexion sur les cartes

9. Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d’hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.

10. Mettre en œuvre l’organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d’équipe…)

11. Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing ».

12. Former le personnel et s’assurer de la mise en place d’une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer.

Cette liste de missions n’est pas exhaustive. Vous serez amené(e) à effectuer d’autres tâches. 

Venez découvrir l’activité d’un établissement saisonnier ainsi que les standards d’un hôtel de luxe à la montagne. 

Vous êtes une personne sérieuse, dynamique, volontaire, ne cherchez plus, cette offre est faite pour vous ! 

En nous rejoignant, faites-vous des amis de travail mais également des amis pour la vie ! 

Votre personnalité et votre passion feront toute la différence ! 

A propos de Four Seasons Hotels and Resorts 

Four Seasons Hotels and Resorts a ouvert son premier hôtel en 1961 et, depuis lors, se consacre à perfectionner l’expérience de voyage grâce à une innovation continue et aux normes d’hospitalité les plus élevées. Exploitant actuellement 129 hôtels et complexes, et 53 propriétés résidentielles dans les principaux centres-villes et destinations de villégiature dans 47 pays, et avec plus de 50 projets en cours de planification ou de développement, Four Seasons se classe régulièrement parmi les meilleurs hôtels au monde et les marques les plus prestigieuses dans les sondages des lecteurs, avis de voyageurs et récompenses de l’industrie. 

A propos de Four Seasons Megève Collection 

Situé sur les versants du Mont d’Arbois, notre domaine est constitué de 2 hôtels (Four Seasons Hotel Megève et Les Chalets du Mont d’Arbois, Megève, A Four Seasons Hotel), 7 restaurants dont un restaurant français mettant en valeur les produits régionaux et les plats traditionnels de la Haute-Savoie, un restaurant japonaisde fusion pan-asiatique Kaito, ainsi que l’un des plus grands spas des Alpes françaises. 

S’inscrivant dans la tradition alpine, nos établissements perpétuent l’héritage inégalé de la famille Edmond de Rothschild grâce à un hébergement intime dans un cadre somptueux et une culture de l’art de la table au cœur d’une nature préservée. 

Four Seasons s’engage pour la planète via son Comité Four Seasons for Good et pour le bien-être de ses collaborateurs en s’inscrivant dans la diversité et la promotion d’une culture d’inclusion et d’appartenance. Nous savons que la promotion ces valeurs crée une meilleure qualité de vie globale pour tous. 

Osez l’aventure Four Seasons ! 

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